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特殊时期囤货别盲目，6种肉类优先购买，耐储存
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摘要：作者：市井觅食记 近三年的特殊情况让大家学会了居安思危，未雨绸缪，家中的物资要准备充足，特别是粮食、蔬菜和肉类，保证一家人 能顿顿饱餐，不影响正常生活。在囤货时，切
作者：市井觅食记
近三年的特殊情况让大家学会了居安思危，未雨绸缪，家中的物资要准备充足，特别是粮食、蔬菜和肉类，保证一家人能顿顿饱餐，不影响正常生活。在囤货时，切忌盲目地大量采购，最好做好科学营养规划，在购买到足量食材的同时，也要确保营养的均衡摄入，为家人的健康续航。
在囤肉类食物时，单一的食材会导致营养不均衡，因此储存食材要多元化。买囤货时建议这6种肉类不要错过，易饱腹耐储存，而且营养丰富，每样买一些冷冻保存，居家期间换着做，营养摄入均衡，对健康也有保障。
一、鸡胸肉
鸡胸肉营养丰富，富含较多的蛋白质和磷脂，肉质细嫩美味，脂肪含量少，易被人体吸收。居家期间运动量减少，食用鸡胸肉也不用担心变胖，而且鸡胸肉冷冻保存一个月，口感和新鲜度都不会有很大的影响，最长还可保存三至四个月，烹饪起来简单省事，价格也便宜。
推荐菜谱：【鸡肉炒黄瓜】
所需食材：鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、干辣椒、姜、葱、干淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐适量。
1、鸡脯肉冲洗干净，切薄片加入一个鸡蛋清，一调羹胡椒粉，适量的盐抓匀；加入一勺干淀粉，半勺油抓匀备用，黄瓜切片，青红椒切滚刀块备用。
2、锅内适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入腌制好的鸡脯肉，大火翻炒至变色。
3、加入切好的黄瓜片、青红椒段，翻炒几下后，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的盐和少量的糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。
二、猪里脊肉
猪脊椎骨内侧的条状瘦肉，是猪肉中脂肪含量较少的一块肉，长时间冷冻也不会有腥味。居家时囤上几条猪里脊冷冻起来，解冻后炒肉丝或是肉片都是不错的选择。
推荐菜谱：【京酱肉丝】
所需食材：猪里脊肉、大葱、鸡蛋、姜、甜面酱、白糖、盐、香油、生抽、老抽、淀粉适量。
1、肉丝切细长条，清洗干净后挤干水分放入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽、黄酒、清水抓匀腌制5分钟。大葱切丝、豆皮洗净放入盘中备好。
2、取适量的干淀粉用少量水化成糊状，加入一个鸡蛋清打散融合后倒入肉丝中，抓匀备用。锅中烧油，油温4成热时将肉丝放入锅中滑散，变色后捞出控油。
3、锅中加入少量的香油和食用油，加姜末炒香。加入大约5勺甜面酱和4勺白糖、1勺老抽上色，中小火不断地翻炒出香味。将滑炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、带鱼
在北方带鱼是冬天过年期间的家中常备食材之一，能买到新鲜的鱼类很少，就会买成箱的带鱼收拾干净冷冻在冰箱里，因为带鱼冷冻过后再烹饪，也不会很影响它鱼肉的细嫩口感，所以在特殊时期带鱼作为鱼类的一种就很适合囤在家里。带鱼还是高蛋白低脂肪肉类，富含不饱和脂肪酸，镁元素等等，能提高免疫力，预防疾病的发生。
推荐菜谱：【红烧带鱼】
所需食材：带鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、玉米淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、醋、老抽、番茄酱、盐。
1、带鱼处理干净，切段洗净两面改花刀。带鱼放入碗中，加入姜片、葱段，然后加入1调羹胡椒粉、少许盐、1勺生抽、1勺料酒，揉抓均匀腌制10分钟备用。
2、另取一碗，加入适量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄酱搅匀备用。腌好的带鱼加适量的玉米淀粉抓匀。锅中加油，油热将带鱼放入锅中炸，炸至金黄定型，捞出控油备用。
3、锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，把煎好的带鱼和调好的酱汁倒入，加水没过鱼段，大火煮开转小火焖煮10分钟，碗中加入适量淀粉、2勺清水，搅拌均匀备用。待汤汁不多时，加入淀粉水转大火收汁出锅装盘撒上葱花即可。
四、牛肉
牛肉是肉中的佼佼者，口感好味道鲜美。牛肉中肌氨酸含量是所有食材中最高的，可有效增长人体的肌肉和力量，非常适合特殊时期不能外出运动的人们。居家期间可以多买些牛排、牛肉放在冰箱中保存，若是买的新鲜牛肉建议直接做成卤牛肉，再用保鲜膜
文章来源：《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2022/0422/2679.html