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来源:特别健康 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2022-01-24
作者:网站采编
关键词:
摘要:〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克1、先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,菠菜汁170克; 2、上手揉面,揉成一个光滑的面

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克 1、先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,菠菜汁170克;

2、上手揉面,揉成一个光滑的面团;

3、不用发酵,先醒10分钟。10分钟后来再擀面;

4、擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片,今天分享的是懒人做法,就不一一地去擀面了;

5、找一个圆形的模具,杯子或者小碗都可以,压出小圆饼,多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼,直到全部做完;

6、4张面皮重叠在一起,中心位置用筷子轻轻点一下,再用筷子对半压一下,对折,中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了,两端捏拢,顶部继续用筷子压下去,整理下,爱心的形状就出来了;

7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法,先从外往里轻轻地推一下,然后再压下去,这个形状就比较完整了;

8、全部做好后上锅,先让它醒发至体积的1.5倍大,冷水上锅蒸,水开上汽后大火10分钟, 关火焖5分钟,出锅;

9、爱心馒头就做好了,蒸出来后的颜色深了许多,虽然没有那么翠绿了,但外形还是一颗颗完整的爱心,口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香,喜欢就点赞收藏关注我吧!

┄【玉米面馒头】┄ 这是一款不用酵母的玉米面馒头,纯玉米面制作的馒头口感太粗,添加了一些精致面粉使口感更细腻,同时又保留了玉米面的清香,今天蓉儿分享的这道玉米面馒头,除了老面馒头独特的香味,吃起来还有玉米面的香气,虽然是带有颗粒的粗粮,但吃起来并没有特别粗糙,而且口感比较丰富。

而且多吃粗粮对人身体大有好处,能够减少热量的摄入,还能增加胃肠的蠕动,想减肥的朋友们可以当做主食来吃。 〖 食材清单 〗300克面粉、100克玉米面、10克白糖、加2克食用碱 1、先来和面吧,300克面粉,100克玉米面,我用的玉米面是稍微带点颗粒的,比较粗一点的,10克白糖;

2、用这个老面酵头来和面,可以看到满满的小气泡,闻起来还有浓浓的酸味,至于酵头的制作方法,关注我看往期视频里有详细的步骤讲解,不知道怎么做的可以去看一下;

3、上手揉面,觉得有点干就适量地加点清水

揉成一个光滑的面团,这个碗有点小,放到大一点的碗中醒发至两倍大;

4、这个面团儿已经醒发好了,体积变大,还有蜂窝组织,砧板上撒点干面粉,加2克食用碱,碱可以很好地综合这个面团的酸味,散发出老面馒头独特的香气,一边揉一边撒干面粉,直到揉成一个偏硬一点的面团; 5、擀开,擀薄,对折后继续擀开,再对折再擀开,想要这个玉面馒头也能一片片撕着吃,建议重复10到20次,这是老面馒头传统的工序, 叠面;

6、叠面完成后继续揉成一个面团,搓长条,分小剂子

继续揉光收圆;

7、全部做好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大;

8、冷水上锅蒸,大火20分钟,关火焖5分钟再出锅,黄灿灿的玉米面馒头就做好了;

虽然比较瓷实,但吃起来的口感还是柔软的,馒头皮也是可以撕下来的,除了老面馒头独特的香味,吃起来还有玉米面的香气,虽然是带有颗粒的粗粮,但吃起来并没有特别粗糙,而且口感比较丰富,粗粮细作也非常的营养健康!


文章来源:《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2022/0124/2603.html



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