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特殊时期囤货别盲目，6种肉类优先购买，耐储存(2)
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摘要：包成一块块地冷冻起来，吃的时候拿一块，方便。 推荐菜谱：【卤牛肉】 所用食材：牛后腿、味极鲜酱油、生姜、大葱、花椒。 1、牛肉买回来切大块后
包成一块块地冷冻起来，吃的时候拿一块，方便。
推荐菜谱：【卤牛肉】
所用食材：牛后腿、味极鲜酱油、生姜、大葱、花椒。
1、牛肉买回来切大块后浸泡在清水中12小时泡出血水，4-6个小时左右更换一次水。
2、泡好后生姜、大葱切成丝，花椒一小把，一层大葱、生姜、花椒，一层牛肉在大盆中铺好，倒入味极鲜酱油，淹没牛肉即可，用重物压住牛肉。
3、腌制6个小时左右，牛肉捞入煮锅中，腌料中所有的香料都过滤出来，只留下盆中的酱油倒入锅中，加入淹没牛肉的清水，开火煮40分钟即成，再盖上盖子焖一晚上。
五、虾
虾是海鲜中蛋白质含量非常高的一种食材，且脂肪含量很低，营养丰富，是健身和减脂人士的最爱食材之一。虾的肉质肥厚Q弹，细腻鲜美，个头小好储存，多买一些用适当的储存的方式，即使冷冻半年，吃起来的口感依旧不错，十分适合囤放在家中，解冻后可塑性强焖炒炖煮，怎么做都好吃。
推荐菜谱：【滑蛋虾仁】
所需食材：鸡蛋、虾仁、牛奶、小葱、料酒、淀粉、盐。
1、冷冻虾仁解冻，洗净放碗中，加入半勺料酒、1调羹盐，少许胡椒粉和白糖，最后倒入少许食用油抓拌均匀后腌制10分钟。小葱清洗干净切葱花备用，取小碗放两勺淀粉，四勺清水搅开备用。
2、起锅烧油，油温热倒入虾仁，中小火慢煎至变色关火，盛入盘中晾凉。取四颗鸡蛋洗净打入碗中，加一调羹盐和少许糖，倒入20毫升左右的牛奶，把水淀粉倒入蛋液中搅拌均匀，再倒入虾仁搅拌。
3、起锅开小火烧油，油温烧至四成热倒入蛋液虾仁，蛋液微微定型后，用铲子将蛋液推至中间，让未定型的蛋液流下来，反复推炒至蛋液不再流动时，关火用余温让蛋液完全变熟后装盘，撒葱花点缀。
六、羊肉卷
羊肉冷冻后再解冻烹炒口感会大不如新鲜的羊肉，但刨好的羊肉卷则不同，烹饪起来方便省事，吃起来口感和味道也不掉线。家中囤上几盒好的羊肉卷，做饭时焯烫片刻爆炒一下就很香，长时间居家过久，吃炒菜吃腻了还可以在家涮火锅，可谓两全其美。
推荐菜谱：【香菜羊肉卷】
所用食材：羊肉卷、香菜、蒜苗、姜、生抽、陈醋、胡椒粉、糖、盐。
1、先在碗中兑好料，把一小块生姜去皮切碎末，放生抽2勺，胡椒粉半勺，1勺陈醋，适量的盐和糖搅拌均匀备用。
2、羊肉卷简单焯水20秒，变色后即可捞出控干水分，锅中加适量的油，烧热后将羊肉卷倒入锅中大火翻炒30秒，倒入调配好的料汁，大火翻炒均匀。
3、将香菜和蒜苗倒入锅中，大火翻炒20秒，淋上半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
居家期间在条件允许的情况下，要尽可能吃得丰富一些，不要只吃面食，尤其是速食类食品，长时间会导致营养摄入不足，要多吃一些蔬菜和营养健康的肉类，含油脂过多的猪肉也要减少食用，居家运动量相对会缩减，而油脂摄入过多，会让人肥胖、影响健康。多食用像上面提到的这些高蛋白低脂肪肉类，最好每天再增加一些运动锻炼，强健身体。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
文章来源：《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2022/0422/2679.html