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除了鸡屁股,这4个部位“隐藏”很多细菌不健康

来源:特别健康 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2020-08-05
作者:网站采编
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摘要:鸡肉是在日常生活中经常会食用到的肉类之一,鸡的全身上下都是宝,可以烹调成各种美味的食物,不管是鸡肉、鸡头、鸡皮、鸡肺、鸡脖甚至鸡屁股,鸡的每个部位都有人喜欢吃,但是

鸡肉是在日常生活中经常会食用到的肉类之一,鸡的全身上下都是宝,可以烹调成各种美味的食物,不管是鸡肉、鸡头、鸡皮、鸡肺、鸡脖甚至鸡屁股,鸡的每个部位都有人喜欢吃,但是它们所含的营养价值你都知道吗?有没有对身体不健康的成分在呢?

1、鸡肺

喜欢吃鸡的人要记住,鸡肺不可以吃,鸡的内脏可以食用的有鸡心、鸡胗、鸡肝等,鸡肺是不包括在内的,在进行食品加工的时候,必须要把鸡肺扔掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能,可吞噬活鸡吸收的微小灰尘颗粒,肺泡可以容纳进入鸡体内的各种细菌,这些细菌对鸡自身来说是没有任何危害的。

但把鸡宰杀了之后,鸡肺里面会残留少量的死亡病菌和部分活菌,虽然加热可以杀死部分的细菌,但对有些细菌却不能完全消灭,它们一旦被人们食用,就会直接侵人人体,造成人体的病变,严重危害到人体健康,一定要谨记,鸡肺是不可以吃的。

2、鸡皮

鸡皮含有的皮下脂肪和皮脂都是比较多的,含有的胆固醇也比较高,高脂血症的病人不要多吃。炒焦的鸡皮或者已经变质的鸡皮是绝对不可以食用的,这类的鸡皮致癌的可能性会比较大。特别要注意的是烤鸡,经过烤制之后,鸡皮中的胆固醇会被氧化,会形成胆固醇氧化产物,对人体会有比较大的危害。

当然鸡皮中也不全是脂肪和胆固醇,还有蛋白质和少量的碳水化合物。鸡皮和猪皮在一定程度上是一样的,里面含有的胶原蛋白对皮肤是有好处的,鸡皮具有美容的功效,里面的胶原蛋白可以让皮肤比较光滑,祛皱的效果是其它的望尘莫及的。

吃鸡皮的时候首先要注意,如果是肥胖、高血脂、高血压等等人群,吃鸡肉的时候建议最好去皮。对于普通人而言,吃烤鸡的时候处于上火和卫生等方面的考虑,也是建议去皮的。炸鸡皮或者把鸡皮和其他的食材一起炒的吃法,也需要考虑自身的实际情况,要控制好量,还有一点需要注意,吃鸡皮的时候要把脂肪剔干净。

3、鸡头

从营养学成分上来看,鸡头是没有什么好的营养成分的,鸡的脑髓里面含有很多的胆固醇。其次就是,鸡在啄食的过程中会摄入含有对人体有害的重金属物质,而这些物质的主要储存区就是鸡头里面,鸡的年龄越大,储存的量就会越多,毒性也就越强,这也就是“十年鸡头赛砒霜”这句话的来源,所以,吃鸡头还是要谨慎为妙。

4、鸡脖

这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中在这一块,淋巴等一些排毒的腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中含有动物体内的累积的毒素以及饲料中的激素等。偶尔吃一点解解馋是没有什么问题的,但还是要少吃一点为好,吃的时候最好要去掉皮,为什么要去皮,上文中已经讲过了。

鸡真的是比较常见的食物,经常会出现在人们的餐桌上,但是很多人都是糊里糊涂的,基本没有注意过鸡身上的哪些部位是不可以吃的,这样是不行的,在吃之前一点要搞清楚,不然会给身体带来不必要的伤害。



文章来源:《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2020/0805/461.html



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