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闻着臭吃着香,与方便面争宠的螺蛳粉,到底有

来源:特别健康 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2020-08-08
作者:网站采编
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摘要:闻着臭吃着香,与方便面争宠的螺蛳粉,到底有多好吃? 方便面虽然算不上特别健康的食物,可却是人们日常工作、出门旅行、嘴馋时刻最受欢迎的速食,口味众多,泡煮方便。可是近

闻着臭吃着香,与方便面争宠的螺蛳粉,到底有多好吃?
方便面虽然算不上特别健康的食物,可却是人们日常工作、出门旅行、嘴馋时刻最受欢迎的速食,口味众多,泡煮方便。可是近些日子,不难发现,螺蛳粉却火遍全网。螺蛳粉为柳州特色小吃,螺蛳和各种天然香料熬煮的鲜美汤底,软韧爽滑的米粉,加入酸笋、酸豆角、油炸的腐竹、油炸的花生米,麻、辣、酸、香,闻着臭臭的,吃起来却鲜美无比,嗦完米粉,汤汁都舍不得浪费一口,真的超好吃,要不然怎么会有资格跟方便面争宠呢?
螺蛳粉火了,各种牌子的螺蛳粉让人眼花缭乱,试吃了三种品牌的螺蛳粉,原来一样的名字、相差无几的包装,粉的质量和汤底的味道真的相差太大。正宗的米粉软而坚韧,颜色为米白,也比较容易熟,米香味比较浓郁,而劣质的米粉颜色雪白,久煮不烂,嚼起来像吃塑料。最重要的是汤底,汤底熬煮的不好腥味盖过了鲜味儿,又臭又腥自然不好吃。
今天这包螺蛳粉深得我心,平时不大能吃辣,之前的几包螺蛳粉汤底不够鲜,不放辣椒油的话根本不好吃,而今天这包螺蛳粉汤底足够鲜美,煮好的螺蛳粉不放辣椒油也特好吃,孩子也能吃。先来看看一包螺蛳粉里面有多少食材?
一份米粉、两包油炸腐竹、一包油炸花生米、一包发酵而成的臭臭的酸笋、一包超级下饭的酸豆角、一包酸辣汁、一包辣椒油。
螺蛳粉要好吃,煮法也是关键,可万万不能像煮方便面一样一锅煮,要想米粉爽滑、汤底清而不淡,正确煮法大揭秘!
米粉跟清水一起入锅,大火煮开,转中火煮15分钟。
煮至米粉没有硬芯,好的米粉煮熟之后,连汤汁都散发着米香味。
煮好的米粉过两遍凉开水,这样做出来的螺蛳粉更加爽口。
锅中重新倒入一大碗清水,倒入汤底料包大火煮开。
倒入过凉后的米粉,倒入酸笋和酸豆角,大火煮开即可。整包料最臭的其实就是酸笋了,但是没有这酸笋,螺蛳粉可就缺少了灵魂哦!
将米粉连同汤汁盛入碗中,码上油炸的腐竹、花生米,我比较喜欢吃香菜,所以添加了一些香菜,也可以煮一些青菜放进去,还可以卧个荷包蛋或者煎蛋。酸辣汁和辣椒油可以根据个人喜爱的程度去添加。
嗦一口粉,喝一口汤,吃一口泡软、吸收饱满汤汁的腐竹,香极了!据说一份米粉不够吃的话,剩下的汤底还可以煮一份方便面哦!赶紧试试吧!
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文章来源:《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2020/0808/485.html



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